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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten

Für 4 Portionen
200 g Feldsalat
20 g Pinienkerne
1 kleine Zwiebel
Balsamico
Essig (Weißwein)
Öl (Kürbiskernöl)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Feldsalat gründlich putzen, waschen und trocken schleudern. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Für das Dressing: die Zwiebel in sehr kleine Würfelchen schneiden. Balsamico-Essig mit Weißwein-Essig und Pfeffer und Salz verrühren (am besten mit einem kleinen Schneebesen), dann das Kürbiskernöl darunter rühren und die Zwiebelwürfelchen zugeben.
Dressing und Feldsalat in einer großen Schüssel mischen und auf Salatteller verteilen. Die noch warmen Pinienkerne darüber streuen.

Autor: gabi-b

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/137261059317552/Feldsalat-mit-geroesteten-Pinienkernen.html

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