Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Gebackene Kürbisblüten mit Paradeissauce

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Zutaten

  • Blüten der Kürbisfrucht
  • Backfett

  • BACKTEIG
  • 10 dag Mehl
  • 1 Eidotter
  • 1/8 l Milch
  • Schnee von 1 Eiweiß
  • 1 Prise Salz

  • Paradeissauce

Zubereitung

  • Aus dem Mehl, dem Eidotter, der Milch und der Prise Salz wird ein glatter Teig gesprudelt, unter den man den festen Schnee von einem Eiweiß hebt.
  • Die Blüten werden vom grünen Ansatz gelöst, kalt gewaschen und abgetrocknet, und durch den Backteig gezogen. Anschließend werden sie in mittelheißem Fett goldgelb gebacken und auf Paradeissauce als Beilage serviert.

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