Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Gefüllte Eier

Zubereitung

• Die Kichererbsen in etwas Wasser eine Nacht einweichen.
• Dann mit neuem Wasser etwa 45 Minuten garen. Das gewürfelte Kürbisfruchtfleisch und die Zwiebel dazugeben und noch 10 Minuten leicht kochen lassen.
• Inzwischen die Eier hart kochen, halbieren und das Eigelb herausnehmen.
• Das Wasser abgießen und Kichererbsen, Kürbisfruchtfleisch, Zwiebel und Eigelb im Mixer pürieren. Kürbiskernbutter und Kürbiskernöl hineingeben, noch einmal mixen und mit Salz abschmecken. Die halbierten Eier auf eine Platte legen und mit der Masse füllen. Die restliche Masse können Sie zusammen mit Haferflocken zu Bratlingen verarbeiten.
• Tipp:
• Anstelle der Eier können Sie auch Tomaten oder halbe Paprikaschoten mit der Paste füllen. Gefüllte Eier und Tomaten eignen sich für kalte Platten oder als Teil eines mehrgängigen Menüs.