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Kürbismarmelade mit Zitronen und Ingwer

Bild Kürbismarmelade mit Zitronen und Ingwer

Zutaten

20 dag Kürbisfleisch
10 dag Zucker
2 Zitronen
6 dag Ingwer
etwas Rum
1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

Kürbis fein hobeln.
Zitronen auspressen.
Ingwer fein schaben.
Kürbis, Zucker, Zitronensaft, Ingwer und Vanillezucker unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Mit etwas Rum würzen und sofort in Twist-off-Gläser füllen.
Tipp: Die Marmelade sollte innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

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