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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbisvollkornstangerln

Zutaten

1 kg Weizenvollkornmehl
ca. 1/2 l Wasser
50 g Germ (Hefe)
2 EL Honig
10 g Salz
2 EL Öl
250 g geriebene Kürbiskerne
gemahlener Fenchel
gemahlener Koriander
Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Aus Mehl, lauwarmem Wasser, Germ (Hefe), Honig, Salz, Öl, geriebenen Kürbiskernen, Fenchel und Koriander einen Germteig (Hefeteig) bereiten. Teig 30 Minuten rasten lassen, dann nochmals kurz durchkneten und eine Rolle formen. Davon gleichmäßige Stücke abschneiden, diese zu glatten Laibchen formen und nochmals 5 Minuten rasten lassen. Danach aus den Laibchen auf dem Nudelbrett jeweils 1/2 cm dicke ovale Flecke ausrollen. Diese rollt man dann mit beiden Händen der schmalen Seite entlang zu Stangerln. Diese mit zerklopftem Ei oder Wasser bestreichen und bei 200 °C backen (eine Schale Wasser ins Backrohr stellen).

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