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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Steirischer Linsensalat

Zutaten

15 dag Linsen
1/2 Zwiebel
1/2 Karotte
1 Speckschwarte
1 Lorbeerblatt
60 ml Kürbiskernöl
60 ml guter Weinessig
3 dag Schalotten
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen gut waschen und mit Zwiebel, Karotte, Speckschwarte und Lorbeerblatt in Salzwasser kochen.
Das Wasser abschütten, die Linsen auf ein Tuch geben und das mitgekochte Gemüse herausnehmen.
Auskühlen lassen.
Das Kürbiskernöl mit Weinessig vermischen.
In dieser Marinade die Linsen mit den klein gehackten Schalotten vermischen, salzen und pfeffern.

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